La sal de la vida

Un abuelo y su nieto. Entre estrellas y especias. Entre Atenas y Estambul.

-La pimienta es como el Sol, caliente y está en todas partes, por eso debe ir en todas las comidas. La canela es como Venus, dulce y amarga como las mujeres. La tierra es la vida, y lo que le da sabor a la vida, es la sal -le enseña el abuelo a su nieto en su tienda de especias en las calles de Estambul.

Las especias y las astronomía (que está escondida en la palabra "gastronomía"). Las especias y la geografía aprendida entre postales aromatizadas. La cocina a cambio de la danza.

Pensé todo el tiempo en mi Moy y sus enseñanzas sobre la cocina y la vida. El abuelo y su nieto, éramos de pronto mi Moy y yo... y cierro los ojos y de un soplido le mando por los aires, una galaxia de especias con sus soles y sales, pimienta, comino, azafrán y un paraguas rojo flotando en el espacio.

La sal de la vida
Director: Tassos Boulmetis